Diese geräucherte Tofu Variante erhält durch geröstete Mandeln und Sesam eine besondere herzhaft knackige Note. Ob kalt zur Brotzeit oder im Salat, angebraten zu Gemüsegerichten, Nudeln oder Reis "Mandel-Sesam" verleiht jedem Gericht einen feinwürzigen Geschmack.
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Taifun
Bebelstr.8Taifun entstand Mitte der 1980er-Jahre aus der Umwelt- und Biobewegung. Klaus Kempff brachte die Idee der Tofuherstellung aus den USA mit und begeisterte Wolfgang Heck dafür. 1987 begann Taifun in Freiburg zunächst mit handgemachtem Tofu für den Wochenmarkt und den Naturkosthandel.
Die Motivation dahinter war von Anfang an eng mit einem bewussteren Umgang mit Natur und Ernährung verbunden. Tofu wurde als damals noch weitgehend unbekannte Möglichkeit gesehen, hochwertiges pflanzliches Eiweiß anzubieten und damit eine Alternative zu tierischen Proteinquellen zu schaffen. Soja ist dabei der zentrale Rohstoff für Taifuns Tofu.
Ein wichtiger ökologischer Schritt erfolgte 1997: Taifun begann, Sojabohnen von Biolandwirten in der Region Freiburg anbauen zu lassen. Hintergrund war unter anderem die zunehmende Verbreitung gentechnisch veränderter Soja in den USA. Gleichzeitig zeigte sich, dass Soja auch in Mitteleuropa gut angebaut werden kann.
Seitdem wurde der ökologische Anspruch weiterentwickelt: 2017 stammten erstmals alle Bio-Sojabohnen für Taifun aus Europa, insbesondere aus Deutschland, Österreich und Frankreich.
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